香芋多年生蔓生草本植物的块茎。缠绕草本植物，香芋属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。下面跟随生活小常识小编来了解香芋的功效与作用。
香芋的做法
香芋糯米卷
主料：香芋 (1个)糯米 (50克)胡萝卜 (1/4个)冬菇 (6个)虾米 (适量)
1、准备所需材料。(冬菇提前泡软)糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟。
2、将蒸熟的糯米取出打散。
3、将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花。
4、锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香。倒入冬菇、胡萝卜、虾米。加入盐、糖微炒。再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
5、将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐。(如果冬菇丁够咸的，可以不加)。
香芋的功效与作用
中医认为香芋有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，香芋含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量多。
香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，儿吃香芋好处具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
孕妇可以吃香芋吗
孕妇能吃香芋，香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳作用，含糖量较高，不要多用，要适量应用。孕妇的饮食要丰富，多吃含有高蛋白和维生素的食物。均衡饮食，心态平和，对宝宝才是的。
关于香芋的功效与作用小编就介绍到这里，希望能帮助你更加了解香芋。