山核桃仁(Carya cathayensis Sarg.)属胡桃科(Juglandaceae)山核桃仁属(Carya)植物。约有20个种，其中4个种原产我国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种。山核桃仁属核桃科山核桃属,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽,新梢,叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。
山核桃仁多少钱一斤
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山核桃仁幼年期生长缓慢,3年生以后生长加快.一般6～7年开始结果,20年以后进入盛果期.结果大小年十分明显,主要原因是营养不足,结果大年枝梢生长细弱,次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年。山核桃仁属于山核桃加工后的食品，含有丰富的营养价值，好的山核桃仁含糖量少，黑斑率低，碎仁少，仁块较大。山核桃仁块完整度是该产品质量的关键衡量标准。目前市场上已出现整颗完成的山核桃仁产品(姚生记的“龙珠”)，其加工非常繁琐复杂，当然价格也相对较贵。
孕妇可以吃山核桃仁吗
孕妇能吃山核桃。
孕妇吃山核桃的好处：首先山核桃健脑的功效对胎儿是非常有利的。孕妇所摄入的各种营养物质会直接传输给胎宝宝，也就是说孕妇吃山核桃就会被胎儿吸收，那么胎儿就会起到健脑的作用，尤其是在孕早期以及孕中期，是胎儿脑部发育的高峰，多吃山核桃对胎儿的脑部发育起着非常大的作用。山核桃中含有的维生素E对孕早期预防流产有着一定的功效，一般确定怀孕之后医生都会给准妈妈开2种药，一种是叶酸，另外一种就是维生素E，可见维生素E对孕早期女性起着重要的作用。
孕妇吃山核桃需要注意：山核桃含有较多脂肪，孕妇每天多可以吃三个核桃，吃多了容易反胃，消化不良或者会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的准妈不宜食用山核桃。孕妈食用山核桃时，为保存营养也不宜剥掉山核桃仁表面的褐色薄皮。
山核桃仁的营养价值
山核桃的营养价值是非常丰富的，可以说是世界上四大干果之一。根据相关的实验数据显示，每百克的山核桃当中就会还有大白子14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物可以达到9.26克，胡萝卜素30微克，维生素e42.21毫克，还有其它的一些人体所必需需要的一些营养成分。而且山核桃它的营养价值是大豆的8.5倍，肉类食品的10倍，鸡蛋的12倍，花生的6倍，牛奶的25倍，左右因此可以说山核桃是营养价值俱佳的一种食物。